【朝ごはん】キャンプ場でパンを手作りしたら失敗した!発酵と焼きが成功のポイント

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福岡在住の、小さな息子がいる三人家族です。 休みの日に息子を連れて登山に行ったり、ベランダでDIYをしてます。 あとたまにパソコンで似顔絵も書いてます!
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朝ごはんは「ゴハン派」ですか?「パン派」ですか?

キャンプの朝ごはんで、パンを食べたかったんで、挑戦しました!

結果は「失敗」に終わりましたが、その挑戦の記録です。

 

 

 

最近キャンプデビューした「マーボ」です

こないだ、北九州市にある「金比羅キャンプ場」でキャンプしました。

その時に、朝ごはんで「パン」を食べようと思ったんで作ってみました。

 

 

 

 

キャンプで場で「パン」を作る~準備

 

今回はキャンプでも作りやすい

「全くこねない」混ぜるだけのパンを作りたいと思います。

 

まずはパンのタネを準備します。

 

【材料】はこんな感じ↓↓

  • 小麦粉(強力粉):400g
  • 塩:6g
  • 水:300g
  • ドライイースト:2.5g

 

水以外の材料は、あらかじめ測ってから持って行きました。

 

マーボ
マーボ

計量カップを忘れたんで、水は目分量で☆
なんとかなるさ!

 

自分は晩飯の準備中。パンのタネ作りは息子に手伝ってもらいました↓↓

金比羅キャンプ場 キッチン

 

材料をボールに入れて混ぜるだけ。

普通のパン作りは、生地を作って「こねて」「こねて」「こねて」を繰り返して

そこそこ暖かい場所で1時間程度「発酵」させて作ります。

 

今回は「こねて」の作業をせずに、材料を混ぜてラップをして

低温の場所に「12時間位」放置して「発酵」させます。

 

9月だし、そこそこ涼しかったんで

「その辺に置いとけば大丈夫やろ」って事でテントの中で発酵させました。

 

マーボ
マーボ

コレが失敗のもとでした………。

 

 

次の日の朝

 

たらふく飲んで、爆睡した次の日

 

マーボ
マーボ

ちゃんと発酵したかどうか見てみよ~☆

 

 

って事で見てみました↓↓

発酵

 

ん?

ん~~~~っ????

 

マーボ
マーボ

なんか思ってたんと違う……。

 

 

低温発酵には気温が高かったみたいで、すごく発酵してる………

 

触るとめっちゃ手にくっつく感じ………

 

正確な低温発酵の温度は「5℃前後」がベストみたいです。

 

この日の気温は「15~20℃」位あったのかな?

※体感温度なんで正確ではないですよ(笑)

 

でも、なんとかなるさ!後戻りはできない!

 

成型してみます。

 

成型してみた

 

手で触るとくっついて、どうしようもなくなるんで

まずは綺麗なフキンに「強力粉」を撒きます↓↓

キャンプパン

 

そこにパンのタネを「どーーーーーーん!」↓↓

キャンプパン

 

 

手で触らないように、フキンの角を持って、中心に向かって押し込んでいく感じでパンを成型していきます↓↓

キャンプパン

 

マーボ
マーボ

「こねる」のが目的じゃなくてあくまでも「成型」

丁度いい大きさになったら終了です。

 

 

こんな感じになりました↓↓

キャンプパン

 

じゃあ次は焼いて行きましょう~!

薪は前の日の晩に全て使いきったので、ガスコンロで焼きます。

 

コンロで焼いてみた

 

やるしかない!!って事で

まずは鍋にクッキングシートを引きます↓↓

キャンプパン

 

この中にパンのタネを入れます↓↓

キャンプパン

 

んで、蓋してコンロで焼きます↓↓

キャンプパン

 

マーボ
マーボ

うまくいってくれ!!(この時はまだ、成功するかもと期待していた………)

 

10分位焼いて確認してみると

上面が全く焼くていなかったので、ひっくり返すことにしました↓↓

キャンプパン

 

マーボ
マーボ

1度クッキングシートの上に出します。

 

ひっくり返すとこんな感じでした↓↓

キャンプパン

 

やっぱりコンロじゃうまく焼けないのか………。

 

 

もう一度鍋に戻して反対側を焼いていきます↓↓

キャンプパン

 

ん~~~~~~??

 

マーボ
マーボ

これはどうなんだ?成功なのか?(失敗です)

 

完成

 

ジャ~~~~~ン!!

キャンプパン

反対側も10分位焼きました。

 

マーボ
マーボ

「鏡餅」じゃないですよ!
これは「パン」!!

 

中がどうなってるのか見てみましょう~。

 

中心には、まだ火が完全に入っていない感じでした↓↓

キャンプパン

 

まぁ食えない事は無いけど……思ってたんとは違うかな。

 

昨日の晩飯の残りで「豚肉のアヒージョ」を作ったんで

これと一緒に美味しく食べましたよ↓↓

アヒージョ

 

パンにつけて食べました☆

アヒージョ

 

マーボ
マーボ

食感は普通のパンに比べると、少し固めで、焼き目が香ばしい感じ。

 

 

 

まとめ

 

【今回の失敗したポイントと改善点】

  • 計量器を持ってくるべし!(適当に水を測った)
  • 発酵させるときには「クーラーボックス」に入れるべし!(気温が高すぎた)
  • 焼く時は「ダッチオーブン」を使うべし!(上からの熱も必要)
  • 薪を朝の分まで残しておくべし!(ダッチオーブンを使うから)

 

今回は失敗に終わったんで、また次回挑戦したいと思います!

 

 

 

 

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